Årets Halloween kage!

Åh ja... I år er Halloween kagen en æble-kanel kage. Hulemandens den bedste! (Hulemanden er min gamle hjemmekundsskabslærer.) HÆH
Det er en meget luftig kage som desværre suger alt det væske til sig som en svamp, så mine fine edderkoppen-glasur-dyr er ikke så fine mere :(
Jeg er samtidig glad for denne kage, fordi den er allergivenlig og ikke indeholder mælkeprodukter.
( Det skal lige siges, at jeg har hældt grøn farvestof i dejen, for at få den til at være lidt mere Halloween-agtig, men syntes ikke resultatet blev særlig grønt)

3 æg
600 g æbler (skraldet)
200 g sukker
250 g mel
60 g kokosmel
2 tsk. vaniljesukker
2 tsk. kanel
2 tsk. bagepulver

1. Skær æblerne i små stykker
2. Pisk de 3 æg sammen med sukkeret og rør vaniljesukker i.
3. Bland melet med kokosmelet, bagepulveret og kanelen og bland det i dejen.
4. Bland æblestykkerne i dejen. KOm dejen i en velsmurt bradepande, 25x30 cm ca.
5. Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i 45 min.